Lokale gastronomiczne muszą się wyeksponować na tle innych konkurencyjnych lokali, bo to pozwala im zdobycie zainteresowania klientów, którzy w normalnych ustaleniach nawet nie zwróciliby uwagi na ofertę. Projekt restauracji hotelowej powinien być bardzo dobrze przemyślany, gdyż taka restauracja musi być spójna z hotelem, a jednocześnie powinna być także indywidualna, gdyż będzie to odróżniać ją na tle innych aranżacji. Hotele zaaranżowane w sposób odpowiadający oczekiwaniom klientów cieszą się większym zainteresowaniem.
Część właścicieli małych prywatnych hoteli decyduje się na to, by poświęcając własny czas wytworzyć aranżacje, ale pozostali zatrudniają do tego fachowców, gdyż wiedzą, że to umożliwi im w znacznym stopniu zaoszczędzić czas i jednocześnie zyskać świetny rezultat. Aranżacje hoteli są zróżnicowane, niemniej jednak w każdym przypadku dąży się do sytuacji, w której taka aranżacja będzie wygodna w użytkowaniu, bo o tę wygodę chodzi w pierwszej kolejności. Hotel i restauracja muszą być wygodne zarówno dla gości, jak i dla pracowników, którzy na co dzień wykonują tam swoje obowiązki. Aranżacje wytwarza się na prawdę często przez sporo tygodni, aby osiągnąć satysfakcjonujący rezultat polegający na uzyskaniu efektu przestrzeni, prócz tego wygody, bo jest ona ważna. Projekt restauracji hotelowej musi posiadać klimat, bo każdy z gości wyszukuje nieco odmiany od codzienności lub intrygujących emocji, których nie są w stanie zagwarantować inne miejsca. W takim lokalu musi być przytulenie, a warunki powinny sprzyjać całkowitemu odpoczynkowi.
Więcej: projekt SPA.
